Чем не продолжение Кофейной книги?... Сегодня заходила за кофе и мне дали попробовать новый сорт из Эфиопии. Мне нравится хозяйка кофейни. Я немного стесняюсь ее хрупкой красоты. Знаете есть такой тип женщин: у них тонкие лица, они носят на пальцах кольца из розового кварца, носят яркие шелковые платья, обнимающие их тела, как фата невесту, на запястьях серебрянные браслеты с горным хрусталем, их имя звучит, как крики чаек, а волосы пахнут земляникой даже в самый жаркий день. Их губы красны, они требуют поцелуев, и не один, даже самый стойкий мужчина не вернулся из их объятий, сохранив здравый ум и неприкосновенным кошелек. Мне всегда перед ними неловко за слишком темную кожу, громкий голос и смех, за крупное неловкое тело, за мятый подол юбки.
Говорили, что любить кофе - это настоящая религия. Древний культ, требующий жертвоприношений. А потом гадали на кофейной гуще, я увидела птиц и деревья. Она увидела льва и знамя. Думаю, что это к деньгам. И к славе. Тешить свою гордыню и покупать новые платья. Подсказывает: "и браслеты".
Рецепт к моему сердцу прост. Хотите стать моим лучшим другом? Дарите мне чайные розы старых сортов, слушайте истории про мое детство, хвалите мой кофе и позовите меня на танцы.
Первым моим учителем кофейной магии была старая армянка на рынке. Крошечные чашечки споласкивала в мутной воде, нагревала песок на медном подносе. Ее круглолицая внучка Надина с черной косой толщиной в руку, была моей старшей подружкой. Целыми днями она рядом с бабушкой вертела ручку кофемолки и в конце расплавленного солнцем дня, получала в награду 22 копейки на пломбир. Я не любила пломбир, я любила плодово-ягодное за 10 копеек. И эти 10 копеек нагревались в кулаке, пока стоишь в очереди.
Продавщица мороженого в крахмальной короне на белых буклях, стояла за прилавком и мы считали ее если не богиней, то где-то рядом. Время не пощадило надпись "Мороженое" на холодильнике, стерло лишнее, обратив его в тревожное, намекающее на что-то запретное "о жено". Все знали, что в нее влюблен Гарик, щуплый водитель хлебной машины. Чтобы быть с ней одного роста, он всегда чуть чуть подпрыгивал воробушком.
Разные способы обжарки кофе. "Так обжаривают кофе для завтрака, моя девочка. Чуть чуть, чтобы проснуться, а не скакать зайцем. Пить утренний кофе следует на балконе, запивать водой и не думать о плохом. А этот кофе для мужчин, есть секрет, я тебе потом расскажу (весь секрет - 30 грамм коньяка). При обжарке положить 5 звездочек гвоздики и чуть-чуть красного перца и муж всегда будет любить тебя. Крепко-крепко". Через год вдруг оказалось, что Надина уже невеста, свадьбу играли осенью. Она стояла в зефирном облаке из тафты, строгая, с чужим лицом. Косу завернули в тяжелый узел и спрятали под вышитое покрывало. Я стояла в толпе детей, и жених швырял в толпу конфеты, все заграничные и монеты. Одна монетка ударила меня в бровь. Было больно. Толпа детей налетела воронятами, оттеснила меня, но я не стала драться. Больше я ее никогда не видела.
Кофемолка, медная джезва, крошечная фарфоровая чашечка. "Всего один глоток, милая, чтобы не испортить цвет лица. Кофе - это как наваждение, плохо, когда его слишком много." Цвет моего лица испортить невозможно, стоит солнцу чуть вынырнуть из коротких зимних дней и я окрашиваюсь в цвет гречишного меда. Волосы выгорают добела. Теперь я закрашиваю седину и мажусь солнцезащитными кремами от мочек ушей до пяток, но не сильно помогает.
Армянские женщины - лучшие в мире знатоки кофейных знаков. Говорят Надина живет где-то в Москве и она уже бабушка. Варит ли она кофе? Учит ли гадать своих круглолицых внучек? "Что ты здесь видишь, детка? Не придумывай, просто смотри. Вот небо, вот берег, вот солнце, вот кораблик под парусами. Просто чувствуй это, это как любовь, просто чувствуй." Или же забыла кофейную магию и у нее на кухне стоит модная кофемашина? Снится ли ей наше детское лето? И две девочки в очереди за мороженным. Одна белокурая, у второй черная коса толщиной в руку.
Это все, что я хотела сказать вам сегодня. Обнимаю.
#ЕленаПастернак
